Para mi tienes una de las mejores librerías del mercado. La librería está pensada en primer lugar para tocar el piano, sin más (... mejor dicho ¡nada menos!). Eso no quiere decir que no la puedas usar para una mockup orquestal, por supuesto que también. En mi caso, tanto Ivory, Ravenscroft o Keyscape, siendo magnificas librerías, no serían mi primera opción para orquestal (y me gustan las tres), pero sí lo podrían ser para tocar el piano sin más.
Tendrías que identificar lo que te "molesta" ... o averiguar lo que buscas ... quizás un sonido más clásico o más intimista ... o menos brillante ... o menos metálico ... o encontrar el modo de modificar lo que tienes dentro de la librería o mediante algún plugin externo). Con lo cual, no creo que tengas ningún tipo de limitación, échale otro ojo a los parámetros que ofrece el Ivory ... yo intentaría trastear un poco o quizás buscando consejo en los foros de pianoworld para ver las configuraciones que tienen otros usuarios del Ivory. Yo hace años que no toco el Ivory, y creo que la última versión que probé era la 1.6 y me encantó en su momento.
Si no te arreglas y buscas en el futuro otra librería ... quizás Hammersmith podría resultarte, no porque tenga un sonido mejor (que no lo tiene, para mi) sino porque ofrece mucha variabilidad en resultado final que puedes obtener.
Sobre el sonido que esperas .. pff es muy personal y variable ... quizás yo ahora mismo con la que me siento más cómodo sea con el CFX de Garritan, he probado otros pero acabo volviendo al CFX, pero tampoco puedo dar una explicación científica de porque lo "siento" así..
Aquí tienes un vídeo del Ivory, el CFX y el famoso Imperial de VSL (que para mi es que menos me gusta de los 3). La verdad es que hay un montón de librerías buenas y muy buenas por ahí ... y tu Ivory desde luego es top.