El enviroment de logic es generalmente para crear cualquier instrumento en el entorno de logic, tambien tiene la posibilidad como en tu caso la creación de canales midis y hasta ahí todo correcto.
En el virus siempre vas a tener el problema de polifonía, si o sí. Son 80 o 90 en el caso de lo virus ti2. Tú no puedes pedir a un ordenador que si tiene 133 mhzs de velocidad te saque 450 mhzs.
Se pueden utilizar el virus con 16 canales midis siempre y cuando no superes la polifonía de 80, 90 o en el caso de ser un snow 50. El utilizar 16 canales es más para sistemas hardware, y aún siendo así, has de programarlos para que no supere la cantidad estimada por cada unidad virus ti, de lo contrario empezarán los fuegos artificiales (como en cualquier otro sintetizador).
El modo bounce que haces es ideal para programaciones con un alto grado de notación y come recursos (añadiendo reverb, delay y si ponemos unisón) irá incrementando y te dejará el virus frito como te pases, y ya ves, una sola estancia ya te come todo los recursos y los otros 15 te los comes con patatas.
Asique resumiendo: Dependiendo del sonido, la programación, los fx que insertes y el modo de trabajo en la estación virus influirá en que tengas que bouncear en tus canciones, o por el contrario, te sobre polifonía en el mismo. Un saludo y espero haberte entendido xD.